料理

オードブルからデザートまで、おふたりの好みやご予算に合わせてメニューを選んでいただけるスタイル。
大切なゲストを心に思い描きながら―。
おふたりから感謝の気持ちを込めた、おふたりらしいお料理をお届けします。

選べる3つのコース

おふたりらしいお料理でゲストを「おもてなし」していただきたいから。
伝統的な和スタイルから華やかな洋スタイルまでおふたりのウエディングスタイルに合わせてお選びいただける、
3つのコースをご用意しました。

フランス料理

ゲストみんなが喜んでいただける華やかな盛り付けと味わいが特徴的なオーソドックスなスタイルを大切にしながら、
養正殿のオリジナリティを加えたフランス料理をお楽しみいただけます。

基本コース

  • 【冷製オードブル】
    鮪とスズキのカルパッチョ 香草風味

  • 【温製オードブル】
    合鴨のグリエ グリーンペッパー風味
    りんごのピューレを添えて

  • 【スープ】
    大和肉鶏のポタージュ クネル添え

  • 【魚料理】
    貝柱とラングスティーヌのポワレ

  • 【肉料理】
    国産牛フィレ肉のグリエ トリュフソース

  • 【デザート】
    大和高原のほうじ茶プリンとスイートポテト

  • 【冷製オードブル】
    オマール海老とグリーンアスパラガスのサラダ

  • 【温製オードブル】
    奈良県産米のリゾット フォアグラ添え

  • 【スープ】
    タラバ蟹とポワロ葱のスープ

  • 【魚料理】
    伊勢海老のマリニエール

  • 【肉料理】
    大和牛フィレ肉2つの味わい

  • 【デザート】
    パッションフルーツのムースとプティフール

  • 【温製オードブル】
    鮑とキノコのブルゴーニュ風

和洋折衷料理

伝統的な日本料理と華やかなフレンチの両方をお楽しみいただける和洋折衷料理。
それぞれの長所を取り入れて構成されるこのコースは、
お子様から年配の方までが笑顔になる料理です。

基本コース

  • 【前菜】
    ズワイ蟹のサラダ グレープフルーツ添え

  • 【御造り または温製オードブル】
    合鴨のロースト ごぼうのエシャロット ビネガーソース

  • 【御吸物 またはスープ】
    はまぐりとフレッシュハーブのスープ

  • 【魚料理】
    金目鯛煮付け

  • 【肉料理】
    黒毛和牛のロースト 黒胡椒のソース

  • 【御蒸物】
    茶碗蒸し

  • 【御揚物】
    鱚の変わり揚げ ムラサキイカ紫蘇揚げ 青唐 茄子 甘薯

  • 【御寿の物】
    サーモン絹田巻 鯵南蛮漬け

  • 【御食事】
    一口雲丹御飯 醤油バターソース

  • 【デザート】
    大和高原のほうじ茶プリン スイートポテト

  • 【前菜】
    御祝儀肴9種盛

  • 【御造り または温製オードブル】
    フォアグラとトリュフのパイ包み焼き ポルト酒ソース

  • 【御吸物 またはスープ】
    夫婦蛤吸物

  • 【魚料理】
    金目鯛と帆立貝柱のソテー ヴェルモット風味

  • 【肉料理】
    大和牛フィレ肉のグリエ ベルシーソース

  • 【御蒸物】
    蓮根饅頭 吉野葛のうぐいす餡かけ

  • 【御揚物】
    穴子の東寺巻揚げ 海老の変わり揚げ 青唐 茄子 甘薯

  • 【御寿の物】
    ズワイ蟹錦巻 水蛸の炙り

  • 【御食事】
    ちらし寿司 三輪素麺の赤出し

  • 【デザート】
    オレンジクリームの冷製壺焼 プティフール

  • 【御造り または温製オードブル】
    4種盛 車海老 鮪 真鯛 縞鯵

  • 【御吸物 またはスープ】
    オマールのビスク チャービル風味

  • 【魚料理】
    伊勢海老のテルミドール

  • 【御蒸物】
    赤甘鯛の道明寺蒸し 吉野葛の生姜餡かけ

  • 【御寿の物】
    蒸鮑切重ね ズワイ蟹の上身

日本料理

日本古来の伝統を引き継ぐ祝宴料理。
鯛や海老などのおめでたい食材はもちろん、 器の一つひとつ・盛り付け・「 御多喜合せ」「御寿の物」など
めでたい文字を充てた料理名など、至るところに佳き日を祝福する気持ちが表現されている料理です。

基本コース

  • 【御祝儀肴】
    御祝儀肴7種盛

  • 【御吸物】
    雑煮

  • 【御造り】
    4種盛 車海老 鮪 真鯛 縞鯵

  • 【御多喜合せ】
    鶴長芋 亀南瓜 梅人参 絹さや 蛸旨煮

  • 【御家喜物】
    手長海老の味噌グラタン

  • 【御蒸物】
    蓮根饅頭 吉野葛のうぐいす餡かけ

  • 【御揚物】
    穴子の東寺巻揚げ 海老の変わり揚げ 青唐 茄子 甘薯

  • 【御寿の物】
    ズワイ蟹錦巻 水蛸の炙り

  • 【御祝飯】
    柿の葉寿司(鯖 鮭) 三輪素麺の赤出し

  • 【デザート】
    わらび餅 マンゴーゼリー フルーツ2種

  • 【御祝儀肴】
    御祝儀肴9種盛 湯葉豆腐いくら添え

  • 【御吸物】
    夫婦蛤吸物

  • 【御造り】
    5種盛 鯛 牡丹海老 中トロ 縞鯵 花烏賊(生雲丹添え)

  • 【御多喜合せ】
    伊勢海老具足煮 京芋 絹さや 木の葉南瓜 梅人参

  • 【御家喜物】
    大和牛の朴葉包み焼

  • 【御蒸物】
    赤甘鯛の道明寺蒸し 吉野葛の生姜餡かけ

  • 【御寿の物】
    蒸鮑切重ね ズワイ蟹の上身

  • 【御祝飯】
    赤飯せいろ蒸し 三輪素麺の赤出し

洋食料理長 原崇
「伝統」に「あたたかさ」をとり入れた料理をご用意しました。 おふたりにとってもご家族の皆様にとっても特別な一日その日のお手伝いができる喜びを表現した料理をご堪能下さい。
和食料理長 池尾 清三
おふたりが一番大切に思っているゲストだからこそ、おもてなしの料理にこだわりました。
一皿一皿に気持ちを込め目と舌で楽しむ料理を作り上げ、特別な一日を彩る料理は、幸せのひと時を約束します。
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